ひもの（干物）
その名の通り、魚を天日干ししたものですね。
実は、この干物、かなりおいしさに開きがあります。
人によっては、売れ残った生の魚を日持ちさせるために、干物にしていると思っている人もいませんか？
正直、これはほんとです。
流通している多くの干物は、これにあたるものが多くあります。
試しに、ひもので有名な漁港に行ってみてください。
その日に上がったものを、天日干ししている一方、激安価格で、古い干物を売っていたりしますから・・。
とはいえ、それBUT 十分おいしいですけど。
BUT やはり、取れたての魚を干物にした方が、脂ののりが全然違います。
こればかりはなかなか表現しにくいですが、旅館の朝食のひものってパサパサじゃないですか？
もしあれが、肉厚で、それでいて生じゃない？っと思うくらいふっくらして脂がのっていたらかなり嬉しくないですか？
それが確実に実感できるくらい違いますし、ごはんが進みます。
また、そこまで、上品な旨みがあるとお酒のアテにもぴったりです。
ということで、まだまだ、知られていない干物のメッカを紹介しましょう。
それは島根です。
山陰沖の豊かな漁場であることをご存知でしょうか？
暖流の対馬海流が流れ込みます。
水深２００ｍ未満の大陸棚が広がる浅い山陰沖は、魚の栄養源になるプランクトンが豊富なのです。
そこで、育つ魚ですから、たっぷり脂の乗った魚が育つのです。
全国の八百万の神々が出雲の国に集まる月。
旧暦10月。一般的には神無月といいますが、ここ出雲では神在月と呼びます。
神々が集う出雲の各神社では「神迎祭に始まり、「神在祭」そして、全国に神々をお見送りする「神等去出祭」が行われるのです。
それにあやかり神々のふるさと 出雲のから日本全国へ良いひものを届けてくれるのが、ひもの通販でオススメなお店「からさで（神去出）」です。
ひもの「からさで（神去出）」
島根県出雲市松寄下町３９７番地４
営業時間 ：土日祝日以外午前９時から１８時まで